CHEF

曽布川 晶裕

Akihiro Sobukawa

曽布川 晶裕

1984年3月静岡県磐田市生まれ。

料理学校を卒業後上京。

銀座のイタリア料理店で修業の後、24歳で渡伊、トリノ・パルマなどで経験を積んだ。

帰国後は赤坂、南青山などで働き、人形町【ダ・バッボ】ではミシュラン「ビブグルマン」を受賞。

2012年ソムリエ資格取得。銀座【イル・ピノーロ】総料理長などを経て、33歳で【Cosmologia】を開業し独立。

素材にこだわり自由な発想で料理を創造しつつ、お客様本位の姿勢をも貫いている。